Potage d’automne à la courge musquée et au cari

Potage d’automne à la courge musquée et au cari

Envie d’une soupe d’automne épicée et santé?  J’ai concocté pour vous (et goûté, rassurez-vous) ce délicieux potage qui ravira vos convives.  En plus, il est facile à réaliser!  

 

Ingrédients:

  • 1 oignon blanc haché
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à table de poudre de cari ou selon vos goûts
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 sac de 400 g de courge musquée en morceaux (congelée)
  • 1 pomme de terre rouge pelée et coupée en carreaux
  • 1/2 tasse de crème 15%
  • 2 c. à table d’huile d’olive

 

Directives:

  • Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit devenu translucide
  • Dans un chaudron, incorporer tous les ingrédients sauf la crème, le sel et le poivre
  • Faire bouillir à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes semblent bien cuits.  Mélanger fréquemment.  Ajouter du bouillon de légumes au besoin.
  • Ajouter la crème
  • Réduire le mélange en purée à l’aide d’un mélangeur
  • Saler et poivrer au goût
  • Rectifier l’assaisonnement au besoin
  • Pour ma part, je décore avec de petites branches de romarin.

 

Bon appétit!

 

 



Commentez avec Google+!

Loading Facebook Comments ...

Laissez-moi un petit commentaire! Ça fait toujours plaisir.


Scroll Up